化粧品
【皮膚と栄養】705 秋の実り(サツマイモ)
2024.10.24
こんにちは ミキ薬局管理栄養士 畠山です
ようやく暑さもやわらぎ、実りの秋らしい気候となってきました
10月は世界各地で、農作物の収穫を祝う収穫祭のシーズンです
オクトーバーフェストやハロウィンも、収穫祭にちなんだ行事です
そして、秋の実りを象徴する作物のひとつが、サツマイモです
サツマイモは9月~11月頃が旬の根菜です
原産地が熱帯地域のため、貯蔵に適した温度は13~16℃と、他の農作物よりも高めです
デンプンが豊富で、低温で時間をかけて加熱調理すると酵素反応によって糖化します
この甘味を楽しむほか、でんぷんを採ったり蒸留酒を作ったりと幅広い用途があります
また、カロテンやビタミンC・Eが豊富で、抗酸化作用による肌の美白・抗老化作用も期待できます
そして、腸内細菌のエサとなり、腸内環境改善に役立つ食物繊維も豊富です
腸管環境が整い便通が促されると、老廃物から発生する有害物質の吸収が抑えられ、体内から肌のコンディションを整えることが出来ます
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