たべ新聞

こんにちは　ミキ薬局管理栄養士 畠山です

私たちのお肌や身体、そしてそのコンディションは、食べたものによって作られます

日頃口にしている食品の特徴や食べ方をご紹介します

今回は、ウド（独活）についてのお話です

ウドの大木、といわれるように、ウドは丈が非常によく伸びる植物です

また、大きく育つと中空になるため、ウロが転訛しウドの名になったとの説があります

自生する『山菜』や、栽培品の『野菜』を食用にします

サクサクした歯ざわりとほろ苦さが特徴です

なお、日光に当たって育った緑化ウド（山ウド）と、日光を遮り栽培した軟白ウドがあります

緑化ウドはアクや風味が強く、軟白ウドは白さと繊細な風味を酢の物などで賞味します

軟白ウドは、東京西部で栽培される『東京ウド』がよく知られています

化粧品成分としては、ウド根エキスが美白やエモリエントの目的で添加されています