化粧品
【皮膚と栄養】562 カリフラワー
2024.03.25
こんにちは ミキ薬局管理栄養士 畠山です
私たちのお肌や身体、そしてそのコンディションは、食べたものによって作られます
日頃口にしている食品の特徴や食べ方をご紹介します
今回は、カリフラワーについてのお話です
カリフラワーは、ブロッコリーと同じように花芽の房を食べる淡色野菜です
三角錐のような房のロマネスコや、茎もアスパラガスのように食べるカリフローレ、紫やオレンジ色のカリフラワーなどさまざまな品種があります
固めに茹でるとコリコリとした食感も楽しく淡白な風味です
若干のアクがありますが、少量の小麦粉を溶いたお湯で茹でるとアクが抜けて、色あいが白くゆで上がります
外観の色の薄い様子から、あまり栄養が無さそうな印象を受けますが、実はビタミンCや食物繊維が豊富です
また、オレンジ色の品種は体内でビタミンAとなるカロテン、紫色の品種は抗酸化成分のアントシアニン色素といった栄養・機能性成分を含みます
淡白な風味にはカレー風味のマヨネーズやチーズなどの濃厚な食材もよく合います
化粧品成分としては、カリフラワーエキスが皮膚コンディショニングの目的で添加されています
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