たべ新聞

切り山椒

　切り山椒は、山椒の香りのする甘い餅です。

　厚さ約１センチくらいにのした餅を同じ位の幅に切ったものです。

　食紅でほんのり紅色や緑に染めた餅もあります。

　実山椒の粉を用いており、柑橘系のピリッとした爽やかな山椒の香りが

特徴です。

　　　　　１１月の季節行事である酉の市で求めた切り山椒を食べると、

　　　　　　　　　　　　　　病気をしない・風邪をひかないとされ、

　　　　　　　縁起物・初冬の風物詩として　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　愛されている和菓子です。

　すぐにかたくなってしまいますが、網でこんがりと炙っても美味しい

ものです（電子レンジで加熱すると全体がまんべんなく柔らかくなり

ます）。

　この時期には和菓子店やスーパーマーケットでも販売されています。

　これから年末に向けて慌ただしくなる前に、切り山椒と熱々のお茶で

ちょっと一服・・・。

　日々の暮らしを振り返り、年末年始を元気で迎えられるように備え

ましょう。