たべ新聞

　果糖は自然界では主に果実に含まれ、砂糖の約１．７倍の強い甘味が特徴です。

　ブドウ糖やショ糖（砂糖：組成は、ブドウ糖＋果糖）に比べ、肝臓で代謝される

スピードが早いため、運動中など速やかにエネルギー補給したい場合に便利です。

　インスリン分泌の反応も無いため、スポーツドリンクにもしばしば添加されます。

　運動中に、いたずらに血糖値の変動を生じてパフォーマンスに支障を来す事を避ける為です。

　その反面、果糖は肝臓での代謝スピードが速い為、余剰摂取分が速やかに中性脂肪に合成される

『太り易い』糖分でもあります。

　また、肝臓で果糖を多量に代謝する際、尿酸の生成も促されます。このため尿酸の代謝

（尿酸値）に注意が必要な方は、果糖の摂取量に留意する必要があります。

　1日に、掌にのる位の量、生の果物を摂る程度ではまず問題ありません。

　けれども糖分の濃縮されたドライフルーツや、ジュース・アイスクリーム・菓子類など甘味料を

添加した加工食品の摂取量には注意が必要です。果糖の摂り過ぎを避けるためです。

 　砂糖は低温になると甘味が弱く感じられるようになりますが、果糖は４０℃以下では砂糖よりも

甘さがより強く感じられます。このため、ジュースやアイス類には、特に果糖が頻繁に利用されます。

　加工食品に添加される果糖は、工業的に製造出来て価格が安く、混和後に沈殿・結晶等の変化を

し難い混合糖液（果糖ブドウ糖液糖、ブドウ糖果糖液糖　など）の形での添加が多いです。

　液体で、他の糖類とも混ざった状態での摂取は、口にした量の把握が難しいものです。

　また、加工食品を利用する機会が多いと、無意識に果糖を口にする機会も増え易くなります。

　加工食品を購入する際には、原材料表示をよく確認し、上手に利用しましょう。

【注意！！】

　糖尿病治療中の方が低血糖の際、血糖を上げるために摂取する糖分はブドウ糖です。

ブドウ糖が手元にない場合はショ糖（砂糖：組成はブドウ糖＋果糖）を摂取しましょう。

　果糖では血糖値は上昇しません。　低血糖は命に関わります。

　携帯している糖や甘い飲食物の糖の種類は、あらかじめ確認しておくようにしましょう。