夏のこんだて
★そぼろサラダ〜レタス包み〜
2010.07.09
たっぷり食べても安心！
レタス1個（300ｇとして）＝40キロカロリー！！
≪材料 2人分≫
豚ひき肉：100ｇ
こんにゃく麺：2ヶ
レタス：3枚
玉ねぎ:1/2
にんにく：２片
しょうが：1片
（Ａ）
しょうゆ：小さじ２
ラカント（なければ砂糖）：大さじ１
すり白ごま：小さじ1/2
甜麺醤：小さじ１
味噌：大さじ１
コチュジャン：小さじ1
ごま油：大さじ１
鶏ガラスープの素：小さじ1/3
水：30ml
≪作り方≫
①こんにゃく麺を湯で戻しておく。戻した後は細かく切る
②玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り、レタスは芯を取り１枚ずつ剥がし洗って水きりしておく。（A）をあわせておく
③フライパンにごま油を熱し、にんにく・しょうがで香りづけをしてから玉ねぎを炒める
④ ②に①とひき肉を加え軽く火を通したあと（A）を入れ汁気がなくなるまで炒め、そぼろを作る
⑤ レタスを皿に盛り、上からそぼろを乗せる
（1人分）エネルギー：226キロカロリー
たんぱく質：12.6ｇ
脂質：14.9ｇ
炭水化物：15.7ｇ
塩分：1.7ｇ
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★レタスの栄養★ レタスは成分の95%が水分である淡色野菜ですが、ビタミン・ミネラルなど体に必要な栄養素をバランスよく含んでいます。 レタスに含まれるβ—カロチンは油との相性がよいので、油でさっと炒めるとかさも減り、量も栄養も摂れて一石二鳥です♪ ※β—カロチンはサニーレタスに特に多く含まれています |
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