夏のこんだて
たっぷり野菜のトマトスープ
2014.06.27
≪材料 2人分≫
セロリ：1/2本
セロリの葉：適量（少量を飾り用に取っておく）
にんじん：1/2本
玉ねぎ：1/2個
じゃがいも：小1個
にんにく：1片
トマトジュース（無塩）：200ml
※トマト缶でも代用可
水：200ml
塩（ウレシオ）：少々
粗挽き黒胡椒：少々
≪作り方≫
① セロリは筋を取り小口切り。セロリの葉はざく切り
にんじん・玉ねぎ・にんにくは皮をむき粗みじん切りにする
じゃがいもは皮をむき2～3㎝角に切り、しばらく水にさらしておく
② 鍋に油を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら水を加え沸騰してから①の野菜を入れる
③ ②の野菜が柔らかくなったらトマトジュースを入れ、塩（ウレシオ）・粗挽き黒胡椒で味を調える
（1人分）
エネルギー：93kcal
たんぱく質：2.8g
脂質：0.4g
炭水化物：21g
塩分：0.8g
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