化粧品
【皮膚と栄養】335 サンショウ(山椒)
2023.01.06
こんにちは ミキ薬局管理栄養士 畠山です
香辛料・香草・香味野菜から、今回はサンショウ(山椒)についてのお話です
サンショウはミカン科の植物で、葉や実がスパイシーな柑橘系の香りを放ちます
若い葉をたたいて香りを出してから吸い物や焼き物に添えるほか
乾燥粉末を蒲焼の薬味に、また餅菓子の切山椒(きりざんしょ)やお屠蘇などに用います
『サンショは小粒でピリリと辛』く、山椒の実は噛むと痺れを伴う辛みを生じます
例えば特産の山椒をふんだんに用いた中国四川省の麻婆豆腐の『麻』がこれにあたります
(山椒のシビれと唐辛子のヒリつく辛みの組合せ『麻辣』が四川料理の風味の特徴とされます)
スキンケア製品には、サンショウ果皮エキス(化粧品)やサンショウエキス(医薬部外品)が抗アレルギー作用や抗老化作用を期待して配合されています
化粧品
- 2023.02.01化粧品
- 【皮膚と栄養】365 フキ(蕗)
- 2023.01.31化粧品
- 【皮膚と栄養】354 ササ(笹)
- 2023.01.28化粧品
- 【皮膚と栄養】353 ヨモギ(蓬)
- 2023.01.27化粧品
- 【皮膚と栄養】351 ゲットウ(月桃)
- 2023.01.26化粧品
- 【皮膚と栄養】350 オレガノ
- 2023.01.25化粧品
- 【皮膚と栄養】349 レモンバーム(メリッサ)
- 2023.01.24化粧品
- 【皮膚と栄養】348 パプリカ
- 2023.01.23化粧品
- 【皮膚と栄養】347 マジョラム
- 2023.01.21化粧品
- 【皮膚と栄養】346 アニス
- 2023.01.20化粧品
- 【皮膚と栄養】345 オールスパイス