たべ新聞

0

化粧品

【皮膚と栄養】415  カカオ豆

2023.04.14

こんにちは ミキ薬局管理栄養士 畠山です  

私たちのお肌や身体、そしてそのコンディションは、食べたものによって作られます

日頃口にしている食品の特徴や食べ方をご紹介します

今回は、カカオ豆についてのお話です

 

カカオ豆はカカオの実(↑図)の中で、一粒ずつ白いワタ(果肉)で包まれた種子です

名前には豆とありますが、マメ科ではないため、豆ではなく種実類です!

これを乾燥・発酵・焙煎・すり潰し、脂質によってペースト状になったものに甘味料や乳成分を混ぜチョコレートを作ります

また、脂質(カカオバター)を除いて粉末に加工したものがココアパウダーです

カカオ豆にはリラックス作用のあるテオブロミンや、興奮・利尿作用のあるカフェインが含まれます

さらにはたん白質や食物繊維・カリウムや、抗酸化成分のビタミンE・ポリフェノール類、芳香成分も含まれます

脂質(ココアバター)は酸化に対し比較的強い(安定した)飽和脂肪酸が多く、体温で溶けやすい性質があります

このココアバターを精製した『カカオ脂』は、マッサージオイルやスキンケア製品の基剤(ベース)やエモリエント成分、医薬品の座薬の基剤などに利用されています

体の内と外から、お肌を健やかにする助けとなる食品ですね

 

 

 

 

 

化粧品

2025.05.31ミキ薬局からのお知らせ
【2025年6月】田端店 栄養相談のお知らせ
2025.05.30健康のレシピ
【皮膚と栄養】846 身体を守る機能⑤ 女性ホルモン
2025.05.29健康のレシピ
【皮膚と栄養】845 身体を守る機能④ 男性ホルモン
2025.05.28健康のレシピ
【皮膚と栄養】844 身体を守る機能③ 常在菌
2025.05.27健康のレシピ
【皮膚と栄養】843 身体を守る機能② 体温 
2025.05.26健康のレシピ
【皮膚と栄養】842 身体を守る機能① 新陳代謝 
2025.05.24健康のレシピ
【皮膚と栄養】841 身体を守る 繊維質③
2025.05.23健康のレシピ
【皮膚と栄養】840 身体を守る 繊維質②
2025.05.22健康のレシピ
【皮膚と栄養】839 身体を守る 繊維質①
2025.05.21健康のレシピ
【皮膚と栄養】838 身体を守る 味⑥ 
ページの先頭へ

季節のこんだて

ミキ薬局おすすめ

健康のレシピ

スポーツ栄養