たべ新聞

こんにちは　ミキ薬局管理栄養士　畠山です  

私たちのお肌や身体、そしてそのコンディションは、食べたものによって作られます

日頃口にしている食品の特徴や食べ方をご紹介します

今回は、カカオ豆についてのお話です

カカオ豆はカカオの実（↑図）の中で、一粒ずつ白いワタ（果肉）で包まれた種子です

名前には豆とありますが、マメ科ではないため、豆ではなく種実類です！

これを乾燥・発酵・焙煎・すり潰し、脂質によってペースト状になったものに甘味料や乳成分を混ぜチョコレートを作ります

また、脂質（カカオバター）を除いて粉末に加工したものがココアパウダーです

カカオ豆にはリラックス作用のあるテオブロミンや、興奮・利尿作用のあるカフェインが含まれます

さらにはたん白質や食物繊維・カリウムや、抗酸化成分のビタミンE・ポリフェノール類、芳香成分も含まれます

脂質（ココアバター）は酸化に対し比較的強い（安定した）飽和脂肪酸が多く、体温で溶けやすい性質があります

このココアバターを精製した『カカオ脂』は、マッサージオイルやスキンケア製品の基剤（ベース）やエモリエント成分、医薬品の座薬の基剤などに利用されています

体の内と外から、お肌を健やかにする助けとなる食品ですね