たべ新聞

こんにちは　ミキ薬局管理栄養士　畠山です  

私たちのお肌や身体、そしてそのコンディションは、食べたものによって作られます

日頃口にしている食品の特徴や食べ方をご紹介します

今回は、ヒシ（菱）の実についてのお話です

時代劇で忍者が追手の足止めにばら撒くトゲトゲした撒き菱

これは、水草のヒシ（菱）の実を乾燥したものです

鋭い棘を持つ固い殻の中はでんぷん質で、加熱してから食べることが出来ます

アジア圏では中秋節（中秋の名月）に、月餅とともに菱の実を食べるそうです

なお、通称は『実』ですが菱の種子です

栄養の組成は、重量のほぼ半分が糖質（でんぷん）です

また、美肌のビタミンとされるビオチンをはじめビタミンB群が豊富で、各種ミネラルも含みます

茹でると栗のようなホクホク食感になることから、菱栗や沼栗という別名もあるそうです

葉・茎・果皮などを含む全草が、それぞれの用途で生薬としても利用されます

『菱の実』はあまり流通はしていませんが、北九州など一部地域の特産品になっています

機会があれば味わってみたいですね