たべ新聞

こんにちは　ミキ薬局管理栄養士　畠山です  

私たちのお肌や身体、そしてそのコンディションは、食べたものによって作られます

日頃口にしている食品の特徴や食べ方をご紹介します

今回は、キャッサバ芋についてのお話です

このキャッサバから採ったでん粉をパール状に丸め乾燥させたものが、タピオカです

熱湯でゆでて、ミルクティーやココナツミルクに加えた飲料が国内で流行しました

キャッサバ芋は熱帯地域原産で、南米からアフリカや東南アジアにも普及し、広い地域で主食として利用されています

なお、栽培は容易ですが皮や芯に毒があるため、甘味の有る品種を下処理で毒抜きをしてから食用にします

保存性が悪く国内ではほとんど流通しませんが、食物繊維やビタミンCが豊富です

（タピオカの栄養は、でん粉の糖質がほとんどです）

熱帯地域で現地の料理を口にする機会には、蒸し料理や揚げたチップス等にもトライしてみませんか？