たべ新聞

こんにちは　ミキ薬局管理栄養士 畠山です

私たちのお肌や身体、そしてそのコンディションは、食べたものによって作られます

日頃口にしている食品の特徴や食べ方をご紹介します

今回は、マッシュルームについてのお話です

マッシュルームやシャンピニオンはキノコ全般を指しますが、中でもツクリタケ（和名）が世界的に最も栽培され食用にされている種のため、マッシュルームといえば通常はこのキノコを指すようになりました

ホワイト、ブラウン、クリーム色等の種類があり、中でもブラウン種が大きく香りも良く傷みにくいため好まれます

生食も可能で、リーフサラダの具にも利用されます

そして、香りや旨味が豊かです

芳香成分（精油成分）は油溶性のため、細かく刻んだマッシュルームを低温のバターや油で炒めると香りが移り、香りのよいソースになります

なお、エキス成分（シャンピニオンエキス）はデオドラント作用を期待してサプリメント等に添加されています

その仕組みは、エキス成分が腸内腐敗産物量を抑えることによるものです

デオドラントを目的としてこの成分を添加したスキンケア品はありませんが、体内の代謝産物は、皮脂・汗や皮膚細胞のコンディション（分泌量、酸化、糖化、臭気を生じる成分の濃度など）に影響します

おいしく食べて、体内からのスキンケア（インナーケア）に活用しましょう！