たべ新聞

こんにちは　ミキ薬局管理栄養士 畠山です

私たちのお肌や身体、そしてそのコンディションは、食べたものによって作られます

日頃口にしている食品の特徴や食べ方をご紹介します

今回は、マツタケ（松茸）についてのお話です

マツタケは素晴らしい香りが特徴ですが、生育可能な条件が限られ、人工栽培も出来ない高嶺の花です

けれども今年の5月に、

『遺伝子情報が全て解読され、人工栽培が可能な条件を突き止める可能性が開けてきた』

と報じられました

現実となる日が待ち遠しいですね

芳香成分は油溶性のため、天ぷらのほか、揚物や卵黄や肉と組み合わせた料理でも香りが引き立つと思われます

けれども実際には、希少かつ繊細な風味を活かす、デリケートな加熱調理が主流です

吸い物や炊き込みご飯はごく薄い味付けにして、主役をうんと引き立てましょう

そして、マツタケエキスは化粧品にも皮膚コンディショニング剤として添加され、わずかですが実際に市販例があります