化粧品
【皮膚と栄養】468 ヒジキ
2023.07.04
こんにちは ミキ薬局管理栄養士 畠山です
私たちのお肌や身体、そしてそのコンディションは、食べたものによって作られます
日頃口にしている食品の特徴や食べ方をご紹介します
今回は海藻のヒジキについてです
干しひじきは、生のひじきを長時間炒って製造します
その際に加熱する鍋のほとんどが、近年鉄製からステンレス製に変化したことで
鍋からひじきに移る鉄の量が激減しました
このため、日本標準食品成分表に収載の100g当たりの鉄含有量は、以前記載の1/9程の量になりました
それでも、ひじきが栄養豊富な食品であることにはかわりません
その他の各種ビタミン・ミネラル、食物繊維の含有量は非常に多いです
そして、脂質を含む食品との相性が良く
油脂とのなじみが良く、油で炒めることにより脂溶性ビタミン(カロテンなど)の吸収が良くなります
油揚げや竹輪、鶏肉やさつま揚げなどの食材との相性はベストです
常備菜にして、チャーハンやお好み焼きに加えたり、卵でとじてサンドイッチにしたり、温野菜サラダに組合せても良いでしょう
お肌や髪、骨の健康を意識する方に、ぜひ積極的に摂って頂きたい食材です!
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