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【皮膚と栄養】471 海ブドウ（クビレズタ：括れ蔦）
2023.07.07
こんにちは ミキ薬局管理栄養士 畠山です
私たちのお肌や身体、そしてそのコンディションは、食べたものによって作られます
日頃口にしている食品の特徴や食べ方をご紹介します
今回は海藻の海ブドウ（クビレズタ：括れ蔦）についてです
小枝部分が球状になって密生することから、海ブドウやグリーンキャビアなどと呼ばれ、プツプツとした食感を楽しむことのできる海藻です
日本では南西諸島の浅瀬に育ち、観賞用のほか、沖縄で食用にされてきました
球状の粒々は低温や高温、調味液の浸透圧によって萎み、食感が損なわれてしまいます
このため常温で保存し、加熱せずに洗って生食、そして食べる直前に調味します
なお、化粧品成分としても、カウレルパラセモサエキス（＝クビレズタエキス）の名称で
収れん剤・皮膚コンディショニング剤としての配合目的で利用されています！
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