たべ新聞

こんにちは　ミキ薬局管理栄養士 畠山です

私たちのお肌や身体、そしてそのコンディションは、食べたものによって作られます

日頃口にしている食品の特徴や食べ方をご紹介します

今回より各種甘味料について取り上げます

まずはじめは、砂糖（ショ糖：庶糖、スクロース）です

一般に砂糖キビや砂糖大根（テンサイ：甜菜）の搾り汁を煮詰めて精製し、結晶したものをいいますが、砂糖カエデからメープルシュガー、砂糖モロコシからソルガムシュガー、砂糖ヤシからパームシュガーも生産されます

砂糖はブドウ糖と果糖で構成され、1ｇあたり約４キロカロリーです

なお、体内でエネルギー源として利用するためにはビタミンＢ１が消費されます

このため、砂糖の多量摂取はビタミンＢ１を浪費して倦怠感を招く場合があります

さらに清涼飲料や菓子等で砂糖の多量摂取を続けると、ペットボトル症候群という急性の糖尿病を招く場合があります

厚生労働省では日本人の1日当たりの砂糖の目安摂取量を、男性は8ｇ、女性は7ｇと設定しています（WHOでは1日25ｇまでとしています）

砂糖は各種の加工飲食物や調味料に含まれるため、摂り過ぎには気を付けましょう

なお砂糖の長所の1つに保水性があり、食品のしっとり感や、卵液等の気泡の安定性保持に役立ちます

さらに、練り羊羹やジャムのように砂糖を高濃度で加えた食品は、微生物の繁殖のために利用される水分（自由水）を砂糖が奪うため、変質しにくくなり保存性が高まります

砂糖自体も同様の理由で長期保存が可能なため、日本では食品衛生法やJAS法によって、砂糖の賞味期限表記は免除されています

そして砂糖（化粧品成分名：スクロース、医薬部外品：白糖）はスキンケア製品においても、保水や透明化を目的に、または研磨剤・スクラブ剤として添加されています