たべ新聞

0

化粧品

【皮膚と栄養】484 トレハロース

2023.07.26

こんにちは ミキ薬局管理栄養士 畠山です

私たちのお肌や身体、そしてそのコンディションは、食べたものによって作られます

日頃口にしている食品の特徴や食べ方をご紹介します

今回は、甘味料のひとつであるトレハロースです

 

トレハロースは砂糖の5割弱の甘さで、麦芽糖と同じくグルコースが2つ結びついた糖です

(結合の構造が異なるため、各々性質の異なる糖になります)

小売店ではほとんど流通しておらず、もっぱら食品加工や化粧品製造、工業用に用いられているようです

トレハロースはデンプンのβ化(老化)を防ぐ働きや保湿作用、たん白質の変性抑制作用があるため、餅や餅菓子、カステラなどの製造時に利用されます

ちなみに自然界では、キノコ・種実・乾燥地域に生息する植物や、昆虫の身体組織などに含まれます

例えば干しシイタケが水にふっくらと戻るのは、トレハロースの保湿作用によるものです

以前は天然のトレハロースは希少で高額でしたが、国内企業がデンプンから製造する方法を発見したことで安価となり、食品や化粧品などに幅広く利用できるようになりました

他にも多様な生理機能が認められ、研究が進められています

化粧品成分としては、製品自体の保水のためにスキンケア製品に添加されるほか、加齢臭のもと(揮発性アルデヒド)の生成を抑える作用があることから、デオドラント製品にも利用されています

 

 

 

化粧品

2025.10.22化粧品
【皮膚と栄養】946 冬が旬の野菜
2025.10.21化粧品
【皮膚と栄養】945 旬の野菜
2025.10.20ミキ薬局からのお知らせ
【田端店】発酵調味料のご紹介イベント 本日開催です!
2025.10.18化粧品
【皮膚と栄養】944 濃厚栄養食のご紹介
2025.10.17化粧品
【皮膚と栄養】943 食事に混ぜるたん白質 のご紹介 
2025.10.16化粧品
【田端店】大人向け粉ミルクの取扱いを始めました 
2025.10.15化粧品
【田端店】来週開催のイベントご案内 
2025.10.14化粧品
【皮膚と栄養】941 醤油
2025.10.11化粧品
【皮膚と栄養】940 塩麹
2025.10.10化粧品
【皮膚と栄養】939 麹
ページの先頭へ

季節のこんだて

ミキ薬局おすすめ

健康のレシピ

スポーツ栄養