たべ新聞

こんにちは　ミキ薬局管理栄養士 畠山です

私たちのお肌や身体、そしてそのコンディションは、食べたものによって作られます

日頃口にしている食品の特徴や食べ方をご紹介します

今回は、レモンについてのお話です

レモンは主に果汁の酸味が調味に利用される柑橘類です

非常に強くスッキリした酸味はクエン酸によるもので、通常の酸度はPH２です

（熟して黄色になると甘くなり酸味が弱まる品種もあります）

ちなみに、クエン酸（citric acid ）という名称はクエン（枸櫞）＝シトロンというレモンの近縁種に豊富であることに由来します

レモンはビタミンＣを含み長い航海に耐える貯蔵性もあるため、ライムと共に壊血病対策として船に積み込まれた歴史があります

荷を積む港とレモンの生育適地が、地中海沿岸で重なることも好条件であったようです

なお、ビタミンC量がレモンよりも多い果物・野菜（キウイフルーツやブロッコリー等）があるものの、『ビタミンCはレモンに豊富』とのイメージが定着しています

このため、「レモン●個分のビタミンC」といった表現がしばしば用いられています

その場合のレモン1個分のビタミンＣ量は20㎎の設定です

【「レモン果実1個当たりのビタミンC量」表示ガイドライン】（社）全国清涼飲料工業会　に基づく

化粧品成分としては、レモン果実エキス（化粧品成分表示名）＝レモンエキス（表示名）が、収れん（引き締め）や化粧品の感触改良を目的に添加されています