たべ新聞

こんにちは　ミキ薬局管理栄養士 畠山です

私たちのお肌や身体、そしてそのコンディションは、食べたものによって作られます

日頃口にしている食品の特徴や食べ方をご紹介します

今回は、杏（アンズ）についてのお話です

アンズはバラ科の果物で和名をカラモモ（カラ［唐］の国から渡来したモモ）といいます

弥生時代にはすでに渡来していたようです酸味が強いものの、梅とは異なり熟すにつれて甘味が増します

生食できる旬の時期が短いことから、流通品はジャムや果実酒、干し杏といった加工品が一般的です 

なお、黄味がかったオレンジ色はカロテンによるものです

種子の殻の中の核（仁）が甘い種類を杏仁（アンニン）または甜杏仁（テンキョウニン）といい、苦い種類を杏仁（キョウニン）または苦杏仁（クキョウニン）といいます

甜杏仁は杏仁豆腐（アンニンドウフ）や中華クッキー等の菓子に、苦杏仁（キョウニン）は、医薬品（生薬）に用いられます

なお、市販の杏仁豆腐の多くは乳製品やアーモンド香料を杏仁の代用にした製品です

化粧品成分としては、

アンズ種子エキス（医薬部外品表示名：キョウニンエキス）：保湿・バリア改善・消臭・色素沈着抑制を目的として

アンズ核油（医薬部外品表示名：キョウニン油）：エモリエント剤・溶剤

として、それぞれ利用されています