たべ新聞

こんにちは　ミキ薬局管理栄養士 畠山です

私たちのお肌や身体、そしてそのコンディションは、食べたものによって作られます

日頃口にしている食品の特徴や食べ方をご紹介します

今回は、ウチワサボテンについてのお話です

ウチワサボテンは、うちわのように丸く平たい姿がその名の由来です

なお、この平たい部分は葉ではなく茎です

国内ではサボテンの生育する観光地等で、茎のステーキや果実を口にすることが出来ます

世界では、棘の少ない品種の若い茎と茎の縁に実る果実（カクタスフルーツ）が、日常的に食用にされています

茎には多糖類（水溶性食物繊維も含む）が多いため粘りがあり保水性に富み、リンゴ酸やクエン酸を含むことから酸味もあります

また、ビタミンＣも豊富に含まれています

赤く甘い果実は水溶性食物繊維・ビタミン・ミネラルが豊富で、生食やジュース、菓子等に利用されます

茎も果実も、健康食品やスキンケア製品の原料として期待されている食材です

化粧品成分としては、

・ウチワサボテンオイル（化粧品表示名称：オプンチアフィクスインジカ種子油)：

　エモリエント

・ウチワサボテン果実（カクタスフルーツ）のベタレイン色素※：

　抗酸化・抗老化

を目的として添加されています 

　※ビート（ロシア料理のボルシチの赤色を出す材料）などにも含まれる色素です