化粧品
【皮膚と栄養】764 いちご（苺）
2025.01.27
こんにちは ミキ薬局管理栄養士 畠山です
今回はいちご（苺）のお話です
いちごはバラ科に属し、初夏が旬です
けれども、クリスマス等の冬のイベントに際して重宝されるため、1年で最も出回る時期は冬となります
爽やかな酸味と甘味、抗酸化成分であるビタミンC、腸内環境を整える水溶性食物繊維のペクチンが豊富です
ペクチンは熱と糖と酸によって安定したジェル状に変化します
このため、これらの成分を含むいちごは、ジャムを作る代表的なフルーツとなりました
さらに、イチゴの赤色は体内でも抗酸化作用を発揮するアントシアニン色素です
この色素には、酸によって安定し鮮やかな発色を保つという特徴もあります
このため、いちごジャムの製造時には、必ずクエン酸やアスコルビン酸（ビタミンC）等の酸味料を加えます
ジャムをご家庭で手作りする際にも、レモン汁をたっぷりと加えることをお薦めします
健康のレシピ
- 2026.01.23化粧品
- 【皮膚と栄養】999 お肌の潤いを保つ成分⑦ ビタミンC
- 2026.01.22化粧品
- 【皮膚と栄養】998 お肌の潤いを保つ成分⑥ ビタミンB群
- 2026.01.21化粧品
- 【皮膚と栄養】997 お肌の潤いを保つ成分 ⑤ カロテンとビタミンA
- 2026.01.20化粧品
- 【皮膚と栄養】996 お肌の潤いを保つ成分④ ミネラル
- 2026.01.19化粧品
- 【皮膚と栄養】995 お肌の潤いを保つ成分③ 脂質
- 2026.01.17化粧品
- 【皮膚と栄養】994 お肌の潤いを保つ成分② たん白質（アミノ酸）
- 2026.01.16化粧品
- 【皮膚と栄養】993 お肌の潤いを保つ成分① 糖質
- 2026.01.15化粧品
- 【皮膚と栄養】992 小豆
- 2026.01.14化粧品
- 【皮膚と栄養】991 感染症対策
- 2026.01.13化粧品
- 【皮膚と栄養】990 冬こそ水分補給！
