たべ新聞

こんにちは　ミキ薬局管理栄養士 畠山です

さまざまな栄養素や機能性成分が、花粉症対策の助けになります

今回はその代表的なビタミンについて御紹介します

・ビタミンＡ：健やかな皮膚や粘膜の新陳代謝に関わります

・ビタミンB2：皮膚たん白質・皮膚（のバリア機能）を助ける皮脂の代謝に関わります

・ビタミンB6：皮膚たん白質の代謝に関わります

・ビタミンC：ストレスへの抵抗力を支え、アレルギー反応の軽減にも関わります

・ビタミンD：過剰な免疫反応の調整に関わります

・ビタミンE：免疫・炎症・酸化に関わるビタミンです

多様な食品を偏りなく摂り、これらのビタミンを不足なく摂取できるようにしましょう

＊栄養成分は薬のような『効果』を持つものではなく、身体のコンディションを健康な状態に保つために役立つ成分です

なお、主に動物性食品やキノコ、穀類の胚芽やナッツに含まれるビタミンA・D・E などは脂溶性ビタミンです

これらは油脂を含む料理によって吸収率が向上します

また、動物性食品・植物性食品に広汎に含まれるビタミンB群・主に植物性食品に含まれるビタミンC は水溶性ビタミンです

これらは水洗いや、茹でる・煮るといった調理で煮汁やスープに流出します

このため、食材は切る前に洗い断面からの流出を防ぎ、ビタミンの溶け出た煮汁やスープも摂る、といった工夫をしましょう（スープは薄味にし、減塩を心掛けましょう）