たべ新聞

こんにちは　ミキ薬局管理栄養士 畠山です

まもなく新年度を迎えますね

大小問わず、生活リズムや環境が変化する方が多いのではないでしょうか

ストレスや食生活の変化から、体調や肌コンディションに影響を生じ易いシーズンです

そのような時こそ、体内からのケア（インナーケア）を心がけましょう

今回は脂質についてのお話です

脂質には5種類あり、脂肪酸とグリセリンから中性脂肪（皮下・内臓脂肪）が作られます

細胞膜を作るリン脂質や、糖を含む糖脂質、そしてコレステロールがあります

エネルギー源としては、糖質やたん白質と共に脂質（中性脂肪）が3大栄養素とされ、最もエネルギー量の高い（高カロリー）成分です

ちなみに糖質やたん白質が1g当たり4kcalであるのに対し、脂質は9kcalです

飢餓に備え、皮下や内臓には中性脂肪が備蓄されます

また、油脂に溶ける性質（脂溶性）の栄養成分を共に摂ると、それらの吸収率を高めます

皮膚や粘膜の健康に不可欠なビタミンＡＣＥが、その代表例です

皮膚においては、皮脂腺から分泌された皮脂が皮膚の乾燥を防ぎ、潤いを保つための重要な役割を担います

なお、体内で作り出すことが出来ない脂肪酸があります

・オメガ３脂肪酸のグループのα₋リノレン酸やDHAやEPA

・オメガ６脂肪酸のグループのリノール酸やアラキドン酸、γ‐ノレン酸

などがその例です

これらは食品から摂ることが必須のため、必須脂肪酸といいます

脂質は動物性・植物性のさまざまな食品に含まれます

バランスの良い食事により、各種脂質を偏りなく適量の範囲で摂ることが可能になります