たべ新聞

こんにちは　ミキ薬局管理栄養士 畠山です

オメガ３脂肪酸が注目され、アマニ油やえごま油はかなり普及してきました。

オメガ３脂肪酸は、魚油やくるみにも豊富に含まれている脂肪酸です。

また、オメガ３脂肪酸を代謝・分解した際に生じる物質には、体内に生じた炎症を抑え、その組織が受ける過剰なダメージを防ぎ、回復を促す働きがある事が分かってきました。

このため、お肌や頭皮を健やかに保つ成分としても期待されています。

なお、オメガ‐３、オメガ₋６、オメガ₋９脂肪酸といった各種の脂肪酸を含む油脂は、偏りなく摂るようにしたいものです。

近年、日本人の摂る油脂は、加工食品やサラダ油などに利用されるオメガ‐６脂肪酸の多い油脂に偏りがちです（コーン油・大豆油など）。

オメガ‐6脂肪酸を代謝・分解した際に生じる物質には、体内で炎症を起こす物質のもと（前段階の物質）が含まれます。

適量の範囲での摂取は問題ありませんが、摂り過ぎは避ける必要があります。

このため成人の油脂の目安摂取量（適量）は、各種の油脂・油分の多い調味料・練胡麻・バター等を取り混ぜて、1日に大さじ1杯強程度とされます。