たべ新聞

こんにちは　ミキ薬局管理栄養士 畠山です

今回は、辛み成分についてのご紹介です。

辛み は厳密には刺激（痛覚・熱感）であり味覚ではありません。

植物は辛みの刺激によって昆虫や動物からの食害を防いでいます。

そして私たちも、強い辛みや香りを備えた植物を『香辛料』として利用してきました。

これらを適量摂取することは、皮膚・身体の健康を守るために大いに役立ちます。

～ 期待される働きの例 ～

★唐辛子のカプサイシン：血流促進　

★胡椒のピペリン：抗菌・血流促進

★山椒のサンショオール：新陳代謝促進

★生姜のジンゲオール：殺菌　抗酸化　血行促進　脂肪燃焼　

★生姜のショウガオール：抗炎症　血行促進