たべ新聞

暑い地方で編み出されたカレー料理

体調を整え、発汗で体温調整、食欲増進、食品の保存性を増すなど、スパイスの風味や特徴をフルに活かした料理です

ここでは『 夏バテを防ぐ③ 』の『夏野菜と生姜のドライカレー』を利用し、春巻の皮でサモサ風に仕上げました。

揚げ物や炒め物は、油脂に溶けるビタミンの吸収を助けるので、色の濃い夏野菜の調理にはおススメです

おてがるサモサ（４人分：約30個分）

（材料）

・カレー　１人分（自宅で作った残りなど利用）

・じゃが芋　中2個

・ 揚げ油　　適宜

・砂糖　大さじ１ 

・春巻の皮　１０枚

（作り方）

1じゃが芋をゆで、砂糖を加え潰す 

2 1にカレールーを混ぜる

3３等分の帯状に切った春巻の皮で包む

【包み方】

・帯状の春巻皮を横長に置き、左右から三等分にたたみ、折り目をつける

（正方形が三つ並んだ状態に折り目が入る）

・左端の正方形を対角線で半分に折り、折り目で二つの三角形を作る

・端の三角形の中央に?をのせ、具がはみ出さないように右端まで三角折りを繰り返し包んでゆく 

・包み終わりの端は水を付けて貼り付ける 

4１７０℃の油で揚げる（具は加熱済のため、フライパンに浅く油を張り両面揚焼きで良い）

5 つけ合せ野菜と一緒に器に盛る

（１人分）

エネルギー　494kcal

たん白質　　15.6g

脂質　　　　　25.1g

炭水化物　　46.3g

塩分　　　　　1.3g