たべ新聞

　食塩に含まれるナトリウムは生命や体の働きを正常に保つ大事な栄養素です。しかし・・・

　食事で補う必要があるナトリウムはわずかです。

食塩で１日に１．５ｇ分です。

　これに対し日本人の１日平均塩分摂取量は約１１ｇです。　　　　　　　　（平成２０年　国民健康・栄養調査）

　けれど、『それなら今日から食塩を１日１．３ｇにしよう』　　

・・・は、かなり無茶ですね。

　必要な栄養を食事から十分補うには、空腹感や「美味しさ」などによる「食欲」が必要です。

　味が薄くて食欲が湧かない→食事がきちんと食べられない→栄養不良、では元も子もありません。

　けれども、同じ味の濃さに対してある人は満足し、またある人は物足りなく感じます。

　人それぞれの味覚は、毎日選び・作り・食べた食品や料理によって習慣的に作り上げられた好みに基づいています。

 　ご自身やご家族の健康のため、序々に薄味に慣れてゆくことが必要です。

　薄味に慣れると、食物本来の持ち味がより良くわかるようになります。

　目標とする塩分摂取量は「１日６ｇ未満」です。

（日本高血圧学会　高血圧治療ガイドライン２００９）

　美味しく楽しく『減塩』を進め、少しずつ目標に近付けてゆきましょう。

　・・・さて、どのようにしたら良いでしょう？　（次へ続く）