健康のレシピ
旬の食べ物（１４３） 慈姑（クワイ）
2012.11.15
慈姑（クワイ）
ころんと丸く、芽が出ている形が「目出たい」野菜としてお節料理に
登場するクワイはそろそろ出回ります。
でんぷんが主成分で、ポクポクとした
食感が特徴です。
ジャガイモに準じた調理がされます。
（煮物・薄切りにして水にさらして揚げる など）
タンパク質も多く、アクが含まれるため、 
下処理として米のとぎ汁で茹でこぼします。
栗のように色が黄色くなります。
お正月の煮物の飾り程度と、出番が限られている食材のため、栄養面
で特筆する事は有りませんが、タンパク質がやや多いです。
健康のレシピ
- 2025.02.22健康のレシピ
- 【皮膚と栄養】782 花粉症対策⑦ 禁酒・節酒
- 2025.02.21健康のレシピ
- 【皮膚と栄養】781 花粉症対策⑥ ミネラル
- 2025.02.20健康のレシピ
- 【皮膚と栄養】780 花粉症対策⑤ ビタミン
- 2025.02.19健康のレシピ
- 【皮膚と栄養】779 花粉症対策④ 脂質・たん白質の摂り方Ⅱ
- 2025.02.18健康のレシピ
- 【皮膚と栄養】778 花粉症対策③ 脂質・たん白質の摂り方Ⅰ
- 2025.02.17健康のレシピ
- 【皮膚と栄養】777 花粉症対策② 腸内環境を整える
- 2025.02.15健康のレシピ
- 【皮膚と栄養】776 花粉症対策① 内と外からのスキンケア
- 2025.02.14健康のレシピ
- 【皮膚と栄養】775 チョコレート④ 低糖質チョコレート
- 2025.02.13健康のレシピ
- 【皮膚と栄養】774 チョコレート③ チョコレートの種類
- 2025.02.12健康のレシピ
- 【皮膚と栄養】773 チョコレート② カカオの栄養
