たべ新聞

今年の冬至は１２月２２日です。

１年のうちでもっとも昼が短く夜が長い日です。

これから次第に日照時間が伸び、春に向かいますが、

厳しい寒さに打ち勝たなくてはなりません。

健やかに春を迎えるためには、食べ方にも工夫があります。

冬至の食品には南瓜と小豆の「いとこ煮」や柚子風呂の他に、

『冬至七種』があります。

これは、

南瓜＝ナンキン　　人参　　蓮根　　銀杏　　金柑　　寒天　　饂飩＝ウ（ン）ドン　

など、「ん」が二回重なる音を持つ食品七種を差します。

これらは葉野菜の乏しい冬に貴重な備蓄食品で、ビタミンやミネラル、食物繊維や、

体の熱を作りだすエネルギー源の糖質が豊富です。

現代では冬に夏の食品を口にすることも容易ですが、

これらの多くは、漢方における食べ物の考え方（薬膳）で体をあたためると考えられています（南瓜　人参　レンコン　銀杏）。

上に挙げたいずれの食品も、調理によって体を中からあたためたり、調子を整えることで冬の健康維持に役立ちます。

先人の知恵を活かし、快適に冬を乗り切りましょう。