たべ新聞

　ライスミルクと同様に、欧米で普及し、最近国内でも入手が容易になったのが「アーモンドミルク」です。

　重量の55%近くが脂肪分のアーモンドを、水と一緒に粉砕し、漉したものが一般的です。

　このため、脂溶性の抗酸化ビタミンであるビタミンＥや、健康効果の期待される脂肪酸であるオレイン酸が豊富です。

　糖質量が少なく食後の血糖値の急上昇を引き起こさないことから、特有の甘い風味と共に人気が高まっています。

　イネ科の植物（米など）や大豆や牛乳にアレルギーのある方、宗教上の食事制限のある方、菜食主義の方が利用する他、日本国内では植物性のため『ノンコレステロール食品』であることが着目されたようです。

　市販品はほとんどが輸入品で、加糖・香料添加、カルシウム量が少ないことから、カルシウム添加調整を製品も多いようです。

　なお、アーモンドはバラ科の植物です。

　イチゴ・桃・すもも・あんず・リンゴ・さくらんぼ・なし・うめ・びわ・かりん・ラズベリーなどのバラ科の食品にアレルギーのある方は注意が必要です（医師の指示を仰ぐことをお勧めします）