たべ新聞

　『塩昆布』は、決して目新しくはありません。 

　昆布を塩分の濃い調味液で煮詰めた食品で、表面に昆布の旨味成分と塩が粉状に付着しています。

　１００ｇあたり１８ｇの塩分を含んでいる点では、かなり塩分の多い食品です。

　（１００ｇ当たりの塩分量：梅干し２２ｇ、濃口しょうゆ１４．５ｇ、みそ１２．５ｇ）

　　　　　　　　　　　　　　　＊１回の目安摂取量は大幅に異なり単純比較はできない

　このため、減塩がうたわれる近年では敬遠されがちですが、すでに酢や旨味成分を添加し３割程の減塩を実現した製品も多く市販されています。

　また、塩昆布は少量でも旨味がしっかりと感じられるため、上手に利用すると減塩効果も期待できます。

　例えば、蒸しキャベツを刻んだ少量の塩昆布とレモン汁で和えると、キャベツの甘味が引き立って、サッパリといくらでも食べられるおいしさです！　

　塩昆布は使い方次第で、美味しさと健康メニューの幅を広げてくれる食材です！