たべ新聞

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健康のレシピ

【健康のレシピ】ショウガ(生姜)

2022.04.21

こんにちは ミキ薬局管理栄養士 畠山です

エアコンの普及によって、年中『冷え』の対策が必要となりました

冷えにより血行が滞ると、手足の先や肌などに酸素や栄養が十分に運ばれません

身体の隅々からの不要物の回収も滞り、新陳代謝が円滑に進まなくなってしまいます

そんな時、生姜は体を内側から温め血行を促す心強い味方です

生の状態よりも加熱によって、一層そのパワーを発揮します

例えば生姜汁を加えた甘酒、おろし生姜入りのしじみ汁やけんちん汁などがお薦めです

他にも豚の生姜焼やカレー、中華料理、焼菓子キーなどに幅広く利用できるスパイスです

 

甘辛い刺激は料理の風味を引き締め、食欲を増進します

また、胃腸は血行が良くなると動きが活発になり、消化液の分泌も増します

すると飲食物の消化や吸収が促進され、飲食物に付着した細菌の増殖も消化液のはたらきによってある程度抑えることができます

刺身のつまや冷奴の薬味としてもたっぷりの生姜を添え、健康に役立てましょう

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