たべ新聞

こんにちは！

ミキ薬局　新人管理栄養士の神津と高橋です。

今回から全4回に分けて、初夏が旬の食材を使ったレシピを紹介していきます♪

第１弾でご紹介する食材はこちら！

”さわら”　と　”アスパラガス”　です！

～さわらのマヨ味噌ホイル焼き～

ホイル焼きなので、フライパンを汚さず簡単に作れます。

さわらは青魚のひとつで、動脈硬化を予防するDHAが豊富です。

また、良質のたんぱく質、カルシウムの吸収を助けてくれるビタミンD、

粘膜を健康に保つ働きをするビタミンB2のほか、

血圧を下げる作用のあるカリウムが含まれています。

詳しくはこちら！→”さわら”

【材料】

さわら（切身）　１切

玉ねぎ　25g

人参　15g

椎茸　8g

★ソース

　味噌　4g（小さじ2/3）

　マヨネーズ　4ｇ（小さじ1）

　砂糖　1.5g（小さじ1/2）

【作り方】

　①野菜（玉ねぎ、人参、椎茸）は千切りにする

　②★ソースの材料を混ぜる

　③アルミホイルかクッキングシートに、さわら→ソース→野菜→ソースの順に乗せて包み、

　　オーブントースターで12～15分焼いて完成

【栄養価】

エネルギー：210kcal

たんぱく質：17.6g

　　　脂質：10.4g

　　　糖質：9.5g

　食物繊維：2.1g

　　　塩分：0.7g

～アスパラわかめのおかか和え～

茹でて和えるだけ！おかかが香る優しい味わいです。

さっぱりしているので、食欲がないときにオススメの1品です！

アスパラはエネルギー代謝を高めるアスパラギン酸や、

β-カロテン・カリウム・葉酸・ビタミンCなどの栄養を豊富に含んでおり、

疲労回復などさまざまな効果を期待できるといわれています。

詳しくはこちら！→”アスパラガス”

【材料】

アスパラ　80g

乾燥わかめ　4g

めんつゆ　9g（大さじ1/2）

かつお節　お好みで

【作り方】

　①わかめは水で戻す

 
 　②アスパラの根本1/4をピーラーでむく

　③2cm角に切り、塩ゆでし（3分程度）、ざるにあげる

 
 　④アスパラとわかめを合わせ、味をみながらめんつゆとかつお節を加えて完成

【栄養価】

エネルギー：38kcal

たんぱく質：5.3g

　　　脂質：0.4g

　　　糖質：5.6g

　食物繊維：2.9g

　　　塩分：1.3g

今年の夏は猛暑になると言われています。

夏の暑さに負けないよう、旬の食材を食卓にうまく取り入れていきましょう！

ミキ薬局の管理栄養士は、疾患に対する食事・栄養のご相談はもちろん、

環境の変化に負けない体を作る食事方法など、様々なお悩みのご相談を受け付けております。

処方箋が無い方の相談も大歓迎です。お気軽にお立ち寄りください。

スタッフ一同、ご来店をお待ちしております。