たべ新聞

こんにちは！

ミキ薬局新人管理栄養士の神津と高橋です

旬の食材を使ったレシピの紹介第２弾！

 今回の食材はこちら！

”新生姜”　と　”きゅうり”　です。

～麻婆豆腐風～

ヘルシーなのにボリュームたっぷり！たんぱく質とビタミンが取れる優秀なレシピ。

生姜は昔から薬味やスパイスだけでなく、お菓子や漢方薬など様々なものに利用されています。

独特の辛みと香りは、食欲増強効果や夏バテ防止に役立つ成分含まれています。

初夏に出回る新生姜は、生のまま味噌を付けて食べたり、酢漬けにして楽しむことができます。

詳しくはこちら！→”新生姜”

【材料】

鶏モモ肉　70g

豆腐　200g

ピーマン　25g

パプリカ　25g

新生姜　10g

味噌　4g（小さじ2/3）

醤油　6g（大さじ1/2）

砂糖　3g（小さじ1）

片栗粉　3g

油　3g

【作り方】

　①鶏モモ肉は皮を取り、一口大に切る

　②ピーマン、パプリカは細切り、新生姜は粗みじん切りにする

　③豆腐は食べやすい大きさに切る（1cm角程度）

　④フライパンに油をひき、鶏モモ肉を炒める

　　焼き色がついたら、ピーマン・パプリカ・新生姜を加え炒める。

　⑤野菜に火が通ったら、豆腐・味噌・醤油・砂糖を加えてざっくり混ぜる

　⑥片栗粉を加えて軽くとろみがついたら完成

【栄養価】

エネルギー：364kcal        

たんぱく質：26.4g

　　　脂質：21.7g

　　　糖質：13.8g

　食物繊維：2.2g

　　　塩分：1.8g

 ～きゅうりとシラスの中華和え～

ごま油の香りとシラス・きゅうりの相性抜群！癖になる美味しさです。

きゅうりは1年中出回っていますが、夏野菜の一種です。

成分の約95%が水分で、ビタミンC・カリウム・β‐カロテンを含みます。

詳しくはこちら！→”きゅうり”

【材料】

きゅうり　70g

シラス干し　20g（大さじ2）

★中華だれ

　ごま油　3g

　醤油　6g

　酢　3g

【作り方】

　①きゅうりは千切りにし、しらすと合わせておく

　②中華だれの材料を混ぜる

　③②にきゅうりとシラスを加えて混ぜれば完成

【栄養価】

エネルギー：65kcal

たんぱく質：5.8g

　　　脂質：3.4g

　　　糖質：2.8g

　食物繊維：0.8g

　　　塩分：1.7g

いよいよ夏本番です！

しっかり食事を摂って、夏の暑さを乗り越えましょう♪

ミキ薬局の管理栄養士は、疾患に対する食事・栄養のご相談はもちろん、

環境の変化に負けない体を作る食事方法など、様々なお悩みのご相談を受け付けております。

処方箋が無い方の相談も大歓迎です。お気軽にお立ち寄りください。

スタッフ一同、ご来店をお待ちしております。